caratteristiche
Le uve vengono raccolte a fine settembre o manualmente o meccanicamente.
Si procede quindi alla diraspatura e alla pigiatura.
Il mosto fermenta a contatto con le bucce in serbatoi da 600 – 1000 hl, a 25-26°C per 10 giorni.
note di degustazione
Rosso rubino acceso.
Tipici sentori di Sangiovese che ricordano la violetta e piccoli frutti rossi.
Vino di media struttura., ltungo in bocca e fresco.
Servire con salumi misti e formaggi delicati.
varietà
Sangiovese 85 %, altre varietà a bacca rossa 15 %
alchol
11,5 %
area
Emilia – Romagna
superficie
Colline e pianura
altitudine
0-300m
terreno
Argilloso e limoso
densità piante
5.500 piante/ha
tecnica di viticultura
Guyot e Cordone libero
periodo di vendemmia
Da fine Settembre a metà Ottobre
caratteristiche
Le uve vengono raccolte a fine settembre o manualmente o meccanicamente.
Si procede quindi alla diraspatura e alla pigiatura.
Il mosto fermenta a contatto con le bucce in serbatoi da 600 – 1000 hl, a 25-26°C per 10 giorni.
note di degustazione
Rosso rubino acceso.
Vino di media struttura, lungo e fresco al palato.
Tipici sentori di Sangiovese che ricordano la violetta e piccoli frutti rossi.
Servire con salumi misti e formaggi delicati.
varietà
Sangiovese 85 %, altre varietà a bacca rossa 15 %
alchol
11,5 %
area
Emilia – Romagna
superficie
Colline e pianura
altitudine
0-300m
terreno
Argilloso e limoso
densità piante
5.500 piante/ha
tecnica di viticultura
Guyot e Cordone libero
periodo di vendemmia
Da fine Settembre a metà Ottobre
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